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酒店管理书籍读后感(酒店管理书籍读后感800字)

admin 理财书籍 2023-01-27 22:46:05 0

管理的实践读后感

细细品味一本名著后,相信大家的视野一定开拓了不少,是时候静下心来好好写写读后感了。那么读后感到底应该怎么写呢?以下是我整理的管理的实践读后感,仅供参考,希望能够帮助到大家。

管理的实践读后感1

月11日,被誉为当代管理之父的彼得德鲁克在走过95年的岁月后与世长辞。作为管理学这门学科的开创者,德鲁克对当代管理学研究和管理实践都产生了深远的影响。然而,德鲁克始终把自己当作一名旁观者,以冷静、深邃的目光来洞察管理之道。除了留给世人近40部著作和100多篇论文以外,德鲁克还以其独特的思维方式警醒所有从事管理工作和管理研究的人。《管理的实践》是德鲁克先生在1954年写成的一本具有经典意义的管理学著作,也就是这本著作奠定了德鲁克在现代管理学学术史上的奠基人地位,现在还有人把它作为至宝来阅读。《管理的实践》是第一本将管理视为整体的管理书籍。更具创新意义的是,德鲁克视社会和企业为有机体。德鲁克指出:管理是一种器官,是赋予机构以生命的、能动的、动态的器官。管理作为企业的具体器官,具有管理企业、管理管理者和管理员工和工作三个功能。该书具有思想一脉相承、高度洞察性、前瞻性和启发性的优点。现代大部分流行的管理思想和实践都可以从这本书中找到根源。无论是目标管理、参与管理、知识员工管理、客户导向的营销、业绩考核、职业生涯管理、事业部制分权管理、企业文化、自我管理团队,还是最近非常流行的平衡记分卡,我们都可以在该书中论述中找到源头。

全世界的管理者都应该该感谢这个人彼得。德鲁克,因为他贡献了毕生的精力,来理清我们社会中人的角色和组织机构的角色,我认为彼得。德鲁克比任何其他人都更有效地做到了这一点。这是通用电气前首席执行官杰克。韦尔奇对德鲁克的评价。在所有的管理书籍中,德鲁克的著作对我的影响最深。这是比尔。盖茨对德鲁克的评价。安迪。格鲁夫这样评价德鲁克:德鲁克是我心中的英雄。他的著作和思想非常清晰,在那些狂热追求时髦思想的人群中独树一帜。美国管理协会也给了他很高的赞誉:如果说20世纪最伟大的发明是管理的话,那么彼得。德鲁克无疑是最伟大的发明家。一代管理学大师德鲁克用他的智慧和思想为世界的管理学做出了伟大的贡献。可见,彼得。德鲁克的管理理念深深地影响了整个世界。

初次接触德鲁克的《管理的实践》,就被他书中阐述的管理思想所吸引。德鲁克以其深厚的人文素养,强调人的理想性、价值观及判断力,形成了组织绩效表现的关键资源。我最欣赏他的一句话:管理是一种实践,其本质不在于知,而在于行;其验证不在于逻辑,而在于成果;其惟一权威就是成就。他的管理思想深深的影响了我的整个管理学的思想基础,可以说他的思想已经扎根在我的思想中。他在管理的各个方面阐述了他独特的观点,形成了一整套的思想体系,从而创建了管理这门学科。

这本书书以管理企业、管理管理者、管理员工和工作三项管理的任务,贯穿整本书的主轴和精髓,并以八个关键成果领域、三个经典的问句以及组织的精神丰富其内涵。

第一部分德鲁克先以一个企业的实例点出了:我们的事业是什么?我们的事业将是什么?我们的事业究竟应该是什么?以及企业的目标、成果与生产的原则。

第二部分德鲁克以福特汽车的故事,阐述了目标管理与自我控制的有效性管理,同时也呈现出组织精神(即企业文化)的完整性。

第三部分则透过活动、决策与关系等三项分析,深入管理的结构、最终的检验标准及绩效,同时也说明了五种组织结构之优缺点,与适用的大、中、小型企业及其限制条件。

第四部分德鲁克以其绩效为核心的整体观,主张雇佣整个人而不是一双手,以IBM的故事,描述了创新的实践价值,使员工有成就感与满足感,进而创造巅峰绩效的组织。

第五部分德鲁克描述了管理者及其工作、决策及未来的管理者是什么,尤其一再主张责任的重要性与必要性。

《管理的实践》也是我看的第一本德鲁克著作,是德鲁克经典的一部著作,是第一本将管理视为一个整体的管理书籍。我的管理思维也从他的这本书开始,这也许会影响我这一生。《管理的实践》提供了观念、原则和工具,是一套极具系统化的管理知识。以管理的本质切入,就管理者的角色、职务、功能的认知及未来面临的挑战,有着精辟独到的见解,掀开了管理的奥秘与务实。德鲁克先生《管理的实践》已面世半个多世纪了,在这五十多年中,有关企业管理方面的书籍可以用浩如烟海来形容,但能够经得住时间考验的企业管理书籍还是《管理的实践》一书,这也从一个侧面证明了《管理的实践》是一本值得认真阅读的好书。

德鲁克认为:企业的主要职能是营销和创新,作为营销经理,我深深认同这一点。一家企业,市场营销不仅仅应用于产品的销售阶段,而是贯穿于企业活动的始终。市场营销是价值的交换,创造顾客,为顾客创造和提供价值是营销人乃至整个企业义不容辞的责任。现如今,企业的生命周期很短,创新逐渐成为企业的瓶颈。如何在激烈的市场竞争中屹立不倒,如何提升品牌美誉度,提高品牌忠诚度都与企业创新密切相关。创新也不只是产品的创新,更是生产经营观念的创新,市场营销理念的创新,顾客服务态度的创新。认真研读德鲁克的《管理的实践》一书有助于帮助我们建立系统的思维,这不是像我这样仅读一遍就能获得的。该书以一些成功的企业为例指出管理者怎样去管理一个企业,以及管理者如何去自我管理。他在书中分析了企业应该建立怎样的管理结构去发展,介绍了管理者对员工和工作的管理方法。从德鲁克的书中我们可以看出,管理是一种观念而非技术,自由而非控制。管理是实务而非理论,绩效而非潜能。管理是责任而非权利,贡献而非升迁。管理是机会而非问题,简单而非复杂。

德鲁克先生更能感染我的一点是他更具人情味。他充分认识到了企业的社会责任。一个有责任感,敢于担当,对顾客高度负责的`企业更能得到社会的尊重,得到顾客的认可,因此也能活的长久。这不禁又让我想起了三鹿,这是当前中国人民团结一心在世人面前维护中国制造形象的永远的痛。它伤害的不仅是中国人民的身体,更是中国乃至全世界对中国制造的信心。现如今试问有谁还敢挺直腰板在世人面前说:中国制造没问题!就在搞得人心惶惶的时候,我听到了一则新闻:美国苹果公司警告iphone手机用户先不要使用手机充电器因为在使用充电器时可能出现漏电反应。仅仅是一句可能,apple公司立刻作出反应,可见该公司对顾客高度负责,这一事件让我心中一暖,可惜这温暖不是中国企业给我的。种种事件更加印证了德鲁克先生关于企业社会责任的论证,更说明了德鲁克的管理思想不仅没有过时,对我们如今的企业管理更是有着重要作用。

在《管理的实践》中,有一种新的思想是我们需要重视学习的,他说:公司不能自称(绝对不可自称)是员工的家、归宿、信仰、生命或命运。公司也不可以干预员工个人的私生活或者员工的公民权。将员工与公司联在一起的,只是一份自愿的、随时可以被取消的聘用合同,那可并不是一条神秘的、不可撤销的纽带。正确地定位个人与组织的关系,可以为组织和个人减少许多不必要的烦恼。那么,个人与组织应当是一种什么样的关系呢?组织需要个人为其做出所需的贡献;个人需要把组织当成实现自己人生目标的工具。德鲁克用清晰和简单的语言帮助我们理清了个人和组织的关系。

管理是一种实践,其本质不在于"知"而在于"行",其验证不在于逻辑而在于成果,其唯一的权威就是成就。企业在管理过程中,必须把社会利益变成企业的自身利益。管理者必须将这一基本信念落实到每一个决策和行为之中。这是管理者最最重要的终极责任。而管理的终极之善是改变他人的生活,这里同时包含了企业的社会责任。一本优秀的著作就是一座挖不尽的宝藏,可以陪伴人的终生。管理虽然是一门科学,却和传统科学有着明显不同管理没有标准答案。大师给我们的,也不是一份标准答案,而是一个知识系统,一种思维方式。其中还有很多的东西需要我慢慢的研读,品味其中的奥妙,吸取里面的精华。德鲁克不会给我们什么,我们自己想要的,需要我们自己去争取。

管理的实践读后感2

我最初对管理的理解十分片面,我所能联想到的生活中有关“管理”的画面就是图书馆里管理员对书籍的整理、管理;超市经理给员工们分配任务,对他们的管理等等。在我看来,我所能联想到的生活中的“管理”不过是一些挑战性低,虽然琐碎复杂但是并不难解决的事情。

选课时,我看见了“中外管理经典案例解析”这门课。“管理”有哪些经典案例?中外“管理”有何异同?……我的好奇心使我选择了这门课,课上老师推荐给我们一本书,它书名是《管理的实践》。当我看完这本书后,不禁觉得自己简直是只“井底之蛙”,之前对“管理”的错误看法实在是肤浅甚至幼稚可笑。

《管理的实践》是彼得·德鲁克先生于1954年出版的一本管理学著作,这是第一本将管理视为整体的管理书籍,开启了管理学发展史上的新时代。书中阐述的管理思想使读者们受益匪浅,许多名人对德鲁克的书籍都爱不释手。有人说“如果只读一个管理作者,那就读德鲁克;如果只读一本管理著作,那就读《管理的实践》”。南京大学商学院赵曙明教授认为:现代大部分流行的管理思想和实践都可以从这本书中找到根源。粗略列举一下,就可以包括:目标管理、参与管理、知识员工管理、职业生涯管理、自我管理团队等,彼得·德鲁克对管理学的方方面面都有着卓越的贡献。

初读这本书,我对德鲁克的第一印象便是——他是一个脚踏实地、朴实的人。尽管德鲁克的思想具有无穷魅力,以及在文字上具有特有的天赋,但是他并不往这个“华丽”的方向发展,不打算以建立自己的理论体系,把概念、原理和方法结构化来支持自己的看法和主张。他认为,思想和观念合乎社会的需要,合乎人们的基本道德准则和直觉就够了。他不喜欢咬文嚼字、华丽浮夸的文字,不喜欢“作秀”地写文章。他追求思想的完整性,讲究表达上的准确性。想要深入解读德鲁克的著作,必须理解并运用他把握问题的方式,否则,我们很难跟上他的步伐,很难真正理解他的思想,很容易迷失在他那“随心所欲”的语言“迷宫”之中。

德鲁克主要强调实践,也就是我们所说的脚踏实地。路是人踩出来,而对于管理的解读,也是需要实践证明的。作为学生,我们也要始终把各个学科当作一种专业知识的来源,或当作多角度思考问题的工具,为自己“分析和解决现实问题”服务,而不是以一种麻木的、应付了事的态度去对待各个学科。德鲁克习惯于立足现实、展望未来。借用他的概念就是“使现实变得具有未来意义”。加上他涉猎广泛,尤其擅长于从实践中提炼概念,终其一生不断强化自己的思维规模,不断演绎发展自己的思想体系,可谓与时俱进。

德鲁克说过的最让我印象深刻的一句话是“管理者的价值在于贡献和承诺”。这让我想起了我爸爸的故事。

我爸爸经营着一家物流公司,而这家公司在十几年前险些“倒闭”,会议上,几位曾经忠心耿耿的老职员集体拿出辞呈,坚决表示要离开公司。而在他们离开的那段时间,公司可谓是“鸡飞狗跳”“杂乱无章”。公司内部频频出现问题,客户的投诉越来越多,有的客户甚至不再与爸爸的公司合作。那时候我才小学三年级,在房间里隐约听见爸爸和妈妈的谈话中有“公司倒闭”这四个字。我找了个机会偷偷问妈妈这件事,从妈妈的话中,我粗略知道了事情的经过。那几个老职员其实是当初和爸爸一起开公司的老朋友,爸爸投资公司的钱最多,所以爸爸便成了他们的上级。然而,爸爸并没有起到领导带头的作用,在公司整天无所事事,公司里的事情大大小小都是那几个老朋友在处理。爸爸还多次承诺过他们,公司年底会给他们高金额的分红,然而爸爸没有兑现过他的承诺,分红的金额并不是当初所承诺的那个金额,有时候甚至没有给他们分红。

久而久之,他们对爸爸越来越不信任,越来越不抱有希望,才造成了当初的局面。那时候我还小,只是片面地觉得,爸爸是因为说话不算数才气走那几个老职员的。如今看了这本书,我恍然大悟,这不仅仅是管理者承诺的问题,还是管理者贡献的问题。虽然那几位老职员的日常工资已经算是中高水平的了,足够让家里人过得非常滋润,这些年底分红对于他们来说可能也并没有特别在意。但是问题在于我爸爸屡次没有兑现他的承诺,这使得他们建立在我爸爸身上的信任坍塌。再来,我爸爸对于公司大大小小的事情连最基础的参与度都没有,更何况是书中所提到的管理者的参与度要高于被管理者了。管理者有失败的,有成功的。但不得不说,那时候的我爸爸根本没有资格当一个管理者,也不配称为一个管理者。真正的管理者,不管结果成功与否,这个管理者都是要有所贡献的,而且这贡献一定是巨大的。

然而,无私贡献就是好的管理者了吗?不是的,这里说的贡献是有度的而不是无限的。德鲁克在书里告诉我们:“管理者本身的工作绩效依赖于许多人,而他必须对这些人的工作绩效负责。”“管理的主要工作是帮助同事(包括上司与下属)发挥长处并避免用到他们的短处。”这正是管理者的价值所在,如果管理者能够贡献自己的作用,让下属和上司发挥绩效,那么管理者自身的绩效也将得以实现;如果管理者自己发挥绩效并替代所有的下属或者上司,那么这个管理者就不能够称之为管理者。也就是说,管理者的贡献不能越界,不能让下属因为你的贡献而无法贡献,不能让下属没有实现自身价值的机会。

德鲁克对管理的另一个描述——管理就是承诺:承诺目标,承诺措施,承诺合作。承诺目标:对于结果目标的承诺,可以回答做什么以及做到什么程度的问题。看起来这是一个非常简单的问题,但是我们的管理者并没有这样去做,并没有切实地认为结果目标是一种承诺,所以我们常常看到公司的目标是一种形式,而因为管理者对于目标的反应,决定了员工承诺的水平,从而使得为实现目标所投放的所有资源的成效并不理想。所以如果想要实现目标,管理者就需要对结果目标有明确的承诺,员工才会达成绩效结果目标,以支持总目标的实现。承诺措施:对于执行措施的承诺是回答如何做这个问题的。管理者所必须做出的努力就是找到实现目标的措施,并使得措施能够贴近员工的实际。如果管理者不研究措施,不能够在方法上和工具上给予员工帮助,管理的结果也不会实现,有效性就会大打折扣。所以为达成绩效目标,员工与管理者需要对完成目标的方法措施达成共识,并将执行措施作为工作的内容,以确保结果目标的最终达成,这至关重要。承诺合作:对于合作的承诺可以回答与谁做这个问题,管理所需要解决的问题就是管理者和被管理者之间的合作分工问题,没有分工合作,其实是没有管理的。为提高团队绩效,高效推进关键措施和目标达成,管理者就要与员工交流,确保员工愿意参与和支持承诺。

这是一本值得我读上百遍的书,这本书让管理进入了真实的境界——解决问题,贡献价值。因为德鲁克先生,管理可以变得卓有成效;因为德鲁克先生,管理者释放了自己的价值。德鲁克先生对于管理者成效的解析,体现了管理的精髓,也让我们这些“肤浅”的旁观者心中对“管理”的理解发生了翻天覆地的变化。因为他的存在,整个管理的课题得以被解释,这是管理的精髓,也是企业生命的精髓。

管理的实践读后感3

管理是什么?管理是一个有着多重目的机制,既管理企业,又管理管理者,同时也管理员工和工作的企业行为。在彼得·德鲁克《管理的实践》一书中,我对管理管理者这一部分中被视为“管理哲学”的“目标管理和自我控制”感受最深。德鲁克指出:“企业需要的管理原则是:能让个人充分发挥特长,凝聚共同的愿景和一致的努力方向,建立团队合作,调和个人目标和共同福祉的原则。目标管理和自我控制是唯一能做到这点的管理原则,能让追求共同福祉成为每位管理者的目标。”他还认为:“由于目标管理和自我控制可将企业的客观需求转变为个人的目标,所以能确保经营绩效。”管理者的重要任务就是将员工的个人目标引向组织目标。

目标管理的主要意义在于,我们能够以自我控制的管理来代替强制式的管理,管理者的工作动机不再是因为别人的命令或说服,而是因为他自身的任务必须到达这样的目标,这是一种发自内心的认同感和职责感,有着强烈的使命感及内驱力。管理者不再只是听命行事,而是自我决定必须这么做。我们在实际管理中常常不自觉地运用“压力”和“危机”进行管理,短期内也许会收到必须的效果,但压力消失后往往又会回到原先的状态,压力不是完成目标的根本方法。在迎接集团的各类检查中,酒店各级管理人员和员工如若没有从根本上认同集团的核心价值观和品牌文化,没有建立起共同的愿景和价值观,未能领悟到作为集团下属企业,各级管理者的工作任务理应到达集团标准要求等核心理念,那么迫于压力和危机的被动检查之后,必定又是老方一帖,工作无法实现实质性的突破。

笔者认为在实现从目标管理到自我控制的转变中,构建组织成员共同的价值观及共同愿景显得尤为重要,今后应加大这方面的培训宣贯力度。大家必须听过这样一个经典故事:有人问三个石匠他们在做什么。第一个石匠回答:“我在养家糊口。”第二个石匠边敲边回答:“我在做全国最好的石匠活。”第三个石匠仰望天空,目光炯炯有神,说道:“我在建造一座大教堂。”显然,第三个石匠才是真正的“管理者”。第一个石匠“以一天的劳力换取合理的报酬”,但他不是管理者,也永远不会成为管理者;第二个石匠只关心自我的专业,强调和追求专业水准并把职能性工作本身当成目的,只关心自我的专业领域,没有根据部门对企业的贡献来评估自我的绩效,没有将企业看做一个整体,必然导致每个部门各自为政,致力扩张各自的势力范围,而不能建立公司的事业。所以,我们必须教导我们的员工,让每个人在做“砌砖”工作时都认识到自我是在为共同的愿景——“建造一座大教堂”而努力。我们应时刻牢记我们的工作是要为整体绩效负责,每个人都应坚持不懈地将共同目标作为自我努力的方向。每位管理者都应当根据企业的整体目标来制定自我明确的目标,并且必须在目标中列出所管辖单位应当到达的绩效、贡献。德鲁克说道:“管理者的目标

是为整体绩效负责。”即使领导者也概莫能外。正如柳传志所言:“领导者是一条线,团队成员是珍珠,线能把那些珍珠串起来,做出一条光彩夺目的项链。要想成为线,你就要坚韧、耐磨、承压、因势而变,将荣光献给团队”。

我认为做好目标管理和自我控制应做到如下几点:首先,有鉴于目前集团连锁化的快速发展现状,为了确保集团品牌文化的一致性,提议每年可在集团层面举办多期集团品牌文化推广资格认证班,下属企业选派培训经理参训,取得专项培训资格证书,并根据集团制定的品牌文化,推广统一教案和辅助音像图片资料进行常年性的培训宣传,确保集团的品牌文化和核心理念不走样,以此强化集团每位员工,尤其是新员工对集团品牌文化及共同目标的认同,直至自动自发地贯彻执行;其次,每位管理者的首要任务是对上级单位的目标需求有所贡献,以达成上级的目标,并据此计划和发展出自我的工作目标;其三,管理者对企业的职责。我们必须分析自我单位的任务,清楚界定需要采取哪些行动才能到达目标,结合个人利益与企业整体利益,上下通力合作;其四,对于下属管理者应负的职责。帮忙下属了解上级的要求并明确工作目标,最终达成目标。这就涉及到上对下的关系,我想“协助”将是最贴切的字眼,成为下属的“助手”。上级的职责是尽一切力量,激发每个人的创新思维,信任下属,帮忙他们达成目标。管理者要善于授权,充分信任下属,让他自动自主地开展工作,并勇于承担职责,管理者担当支持者、辅导员的主角。管理者的愿景不仅仅应

当向上看,视企业为整体,同样也应当向下负责,向他所领导的团队中的管理者负责;最终,管理者自我控制。从自我控制的角度来说,德鲁克提出了可经过测评工具、正确使用报告、程序和表格等方式,并坚持在最低简化限度,以此提高工作成效。自我控制除了应掌握一种有效的方法外,还必须紧紧围绕目标管理,培育自我强有力的执行本事。

20xx年,上海浦西开元大酒店作为一家开业1年多的连锁酒店,为实行“目标管理与自我控制”的管理实践,全年度持续开展了“微笑礼仪,真情问候”活动。如何持续提高员工的服务热情度,让他们脸上始终能洋溢着热情笑的容,满怀工作活力,使客人能随时随地感受到全体员工“迎面而来”的真诚与热情,从而提高酒店核心竞争优势,是我对服务品质时常思考的问题。因为员工的微笑礼仪关乎客人的感受、评价及对酒店的第一印象,这些对一家新开的酒店尤为重要。这项工作看似简单,但要求全体员工长期坚持实为不易。作为集团的一家连锁酒店,还必须让员工内心领悟“三个石匠他们在做什么”的故事内涵,意识到自我是在为集团的共同愿景“建造一座大教堂”——成为国内一流的综合型连锁酒店集团,为弘扬开元集团“人性品质,真挚关爱”的核心价值理念及开元优质服务品牌而努力。在具体操作上,首先,有鉴于“品牌有形,文化是魂”,我们重视各类培训,尤其在新员工培训中加强有关开元集团品牌文化的培训宣传力度,要求人人掌握;其次,酒店中高层人员深入各部门、各班组进行此次活动的目标管理、岗位现场情景再现培训;再次,开展宾客参与的“微笑大使”评选,营造共同参与的互动氛围;最终,我们还开展“笑脸迎宾”

活动,经过全员佩戴“笑脸牌”,加强员工现场工作服务时的自我心理暗示作用,进行服务气氛的宣染与营造。胸前佩戴的笑脸牌,时时提示员工要加强自我控制与管理,遇见客人应像笑脸牌展示的那样,嘴角上扬,微笑迎宾,令客愉悦;同时,同事间触目可视的笑脸牌也给大家带来欢乐工作的好心境,共同营造良好的工作氛围。此项活动举措得到了宾客们的一致好评,为打造浦西开元大酒店“亲情贴心”的服务特色,体现集团“开元关怀”的服务精神而增光添彩。20xx年,酒店相继成为上海星空卫视台、浙江卫视台及东方卫台倾力打造的“中国好声音”、“中国达人秀”等重大娱乐节目活动的指定接待酒店;近日,酒店在第五届中国会议经济与会议酒店发展大会上荣获“20xx年度最贴心服务会议酒店“称号。我想这也许正是对目标管理与自我控制推动企业绩效提升这一管理实践的最好诠释。

管理大师德鲁克说:“管理是实践的艺术”,拜读他的经典著作《管理的实践》,我受益良多。我相信,行永远比知重要。如果能学以致用、知行合一,经过不断纠偏的管理实践,“摸着石头过河”地做,不断领悟,身体力行,我们必将会有更大的收获。

酒店的观后感怎么写?

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《酒店业大变革,酒店出路在哪里》读后感

酒店业,是中国改革开放最前沿的行业,80年代,改革开放之始,酒店业就迎来了广州的白天鹅、中国大酒店、北京的长城大酒店等领先者,在改革开放政策下,经济一路走好高歌,商务活动的频繁,造就了酒店业火了这么多年。而实际上,三十多年过快发展掩盖了业界诸多的问题与矛盾,酒店业已是乱象丛生。

1、行业的快速扩张,造就一批二三十岁所谓的酒店总经理,缺少岁月的沉淀,拔苗助长,酒店专业人才的严重缺失;对酒店日常管理,及服务质量的把控缺乏系统。大部分是一知半解,只知其然而不知其所以然。对不一样岗位不同的管理方法一样,很难形成合力。

2、城镇化成就了房地产业的飞速发展,加上政府的面子工程,一线城市有恐怖的五星及超五星酒店数量,连二三线城市的四五星级酒店泛滥、恶性的竞争白热化;而市场却没有那么多的需要。这些所谓的五星级除了设备豪华昂贵以外,找不到一点五星级服务的影子。

3、行业政策规化缺失,造就酒店业的无序发展,也造就了国外品牌酒店管理公司的泛滥,很多一些不公平的霸王条约出现,如现在国外的管理公司大部分都是与营业额挂钩,不管酒店的生死,只要有营业额,我就要拿走其中的5-7%,更可笑的是国外某品牌的未来重大战略调整为“轻资产重管理”。说白了的就是无本生意,所谓委派人员工资待遇也是酒店业主发的,送来的会员要收介绍费,从酒店形成的会员又到其他地方为管理公司创造利润,其它的推广宣传酒店方也要出钱,酒店方的盈亏,合同约定的营业额的5-7%照拿不误。

2012年底“国八条”(包括:轻车简从、不安排群众迎送、不铺设迎宾地毯、严格控制出访随行人员等)“六项禁令”的出台及新的《旅游法》实施后更凸显问题,更激化了以上矛盾,也加速了一些酒店业的死亡,三十多年的风光不再。全国劲吹低调、廉洁之风。各地的高端餐饮、高级会所、星级酒店因此“愁容满面”。

愁容1—首都北京

去年底,国家旅游局发布了《2013年三季度全国星级饭店统计公报》显示,三季度北京591家星级酒店营业收入70.33亿元,平均房价同比下降2.12%;平均出租率同比下降2.64%;每间可出租客房收入同比下降4.71%;每间客房平均营业收入同比下降9.91%,高于全国的同比下降5.97%。中央等有关部门要求严查公款吃喝的“国八条”对高星级酒店行业影响延续还将持续。

愁容2—浙江省杭州

去年10月专门做了一些同行业调查,杭州市区浙江饭店、世贸君澜大饭店、杭州天元大酒店等众多星级酒店的会议宴席订单均有所减少,其中不少酒店订单减少两成以上。更有甚者,个别星级酒店会议宴会订单骤减五成。杭州市区五星级酒店——世贸君澜大饭店相关负责人表示,因受“八项规定”影响,2013年世贸君澜大饭店会议、宴会经营情况相比2012年同期出现了一定比例的下降。特别是2月份,宴会收入出现了较大幅度的下降。此前,政府会议宴会接待量约占酒店总接待量10%,如今,在2014年宴会收入中,此类宴会所占比例3%不到。政府会议数量的减少是导致酒店会议宴席数量萎缩的直接原因。

愁容3—高端餐饮倒闭潮现

全聚德转型还在路上:据全聚德2013年年度报告显示,在报告期内,公司实现营业收入19亿元,同比下降2.13%;餐饮企业收入同比下降5.64%,食品工业收入同比增长9.57%。实现净利润1.1亿元,同比下降27.62%。接待宾客730.55万人次,同比下降3.44%,人均消费同比下降2.22%,上座率同比下降4.14%。

从上述数据不难看出,全聚德的相关财务指标在2013年都保持了一致的节奏,那就是下降。而上座率的同比下降对餐饮企业来说更是致命的打击。对于全聚德的业绩表现,王志强也向股东承认,餐饮业务方面存在大额消费减少的问题,而食品业务方面,大宗团购也存在大幅减少的问题。公司在积极地转型中,包括引入战略投资者、品牌管理者。

湘鄂情转型雏形显现:据湘鄂情2013年年报显示,在报告期内,公司实现营业收入8.02亿元,净利润亏损5.64亿元,每股基本收益为-0.71元。对于业绩表现,湘鄂情方面表示,亏损的主要原因是经营环境发生变化,客人消费量急剧下降。根据公司年报显示,为应对环境变化,湘鄂情果断地采取断臂自救的方式将不盈利的店面关掉。除关闭13家亏损门店外,湘鄂情还在餐饮主业上向大众化市场转型。

俏江南更直接:卖了!

酒店内的餐饮几乎没有低端的,本来都竞争不过社会餐饮现在状况下前景更是堪忧。

愁容4—高端酒店也现关停潮

重庆的地标式建筑物五星级希尔顿酒店关停;沈阳的富丽华酒店也在去年歇业;广州的文化假日酒店改写字间、地中海酒店、云山大酒店也在转型。广州的金桥大酒店、富丽华酒店也改公寓等,这已不是一家两家的事了,以前从来没有过的高端酒店关停潮持续演艺,原来的高端品牌形象也不断地走下神坛。

我们不禁问酒店业还有出路吗?穷则思变,变局在哪?

一、从政策层面上讲

酒店业新的景象,2017年后值得期待

中共中央印发了《建立健全惩治和预防腐败体系2013-2017年工作规划》。规划中指出,今后五年,政府惩治腐败力度将进一步加大。逢年末,年会市场的流失显示未来五年的反腐风劲吹不断。《五年规划》出台意味着,星级酒店将面临更严峻的市场考验,现在是14年,未来还有三年煎熬期。前三年是最痛苦的,意味着我们14、15年还是难过的,后两年则会好些。

区域酒店业关停是必然趋势

经济也是如此,最困难的金融危机已过,企业也基本恢复元气,商务活动也一样复燃也是必然。人们的工资及各项保障也更体系,花费也会更宽松些。行业及协会,组织一些行业的精英,不断地通过一些论坛寻找更多应对策略,让这个冬天不太冷。也通过一些媒介呼吁当地的一些政府部门负责地做一些规化,不让一个区域过度投资酒店,以维持整个酒店业态的平衡。扶持一个酒店不容易,但想毁灭它却非常简单,任何打破平衡过渡开发,无异于杀鸡取卵,结局只有一个:鸡活不了,而卵因为没有时间的沉淀也是孵不出来的。

关于读酒管之内的书的读后感

1 现代酒店管理经典

如果你计划要从事酒店管理,这是最理想的入门教材。书里阐述的都是酒店管理的基本观念和经营方法,内容简明,要点突出。本书的作者何建民教授曾在国外留学,又在维也纳万豪酒店工作,所以本书既有一定理论深度,又对酒店管理有很感性的认识。不过我总希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一样,能够持续地更新这本书籍,使之与时俱进,成为像《营销学原理》这样经久不衰的经典之作——因为现在再读这本书,内容实在有些老了。

2 国际饭店管理

本书是美国饭店业协会系列教材中的经典著作,在国际酒店行业具有深远影响。对于初入酒店行业的人而言,本书显得有些深奥。不过如果是酒店部门总监以上人员,此书是非读不可的。从当前国际酒店集团的介绍,到不同国家相关政策对酒店经营管理的影响;从酒店开发需要评估的主要因素,到酒店管理合同的主要原理;从国际市场上的酒店营销,到跨国人力资源管理,本书均有涉猎,且阐述透彻。本书的作者是国际酒店行业的权威人士Chuck Y. Gee,而译者则是北京二外的谷慧敏教授。

3 帝国饭店服务秘籍

如果你要了解什么是酒店服务,你就应该读读这本书。里面全是关于服务的故事和技巧,例如:正在使用的书桌不可过分收拾;把喝剩的葡萄酒送到客人的房间去;寝室和浴室的清洁要由手掌来做最后的确认....琐碎吗?是的——可这就是酒店服务。本书是帝国饭店的企划部编写的,所以可以说是第一手资料汇编而成的。前年我和几个日本产经旅行社的经理聊天,问他们日本最好的饭店是东京文华东方酒店还是丽思卡尔顿酒店?他们说:帝国饭店!

4 丽思卡尔顿的黄金准则

他们的服务哲学“我们是绅士和淑女,我们为绅士和淑女服务”可以说是全球酒店行业最著名的服务格言了!丽思卡尔顿酒店也是酒店行业中唯一获得美国MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的酒店公司。那么,“绅士和淑女”是如何练成的?秘诀就在丽思卡尔顿酒店公司申报MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的申请报告中。本报告完整阐述了丽思卡尔顿酒店的质量管理的体系和理念,报告的英文版本可以在丽思卡尔顿酒店的官方网站下载。不过听说丽思卡尔顿已经出版了一部《丽思卡尔顿的黄金准则》,并已在全球发行——实在让人期待!

5 服务的精神——万豪之路

如果你希望成功管理一个酒店集团,或者你是在一个酒店管理公司工作,这本书或许会成为你的管理圣经。本书的作者是比尔马里奥特——现在的万豪国际集团的董事长兼CEO。本书是马里奥特先生的经营之道的最佳诠释,结合了万豪国际集团的发展历史和众多案例。不过目对我影响最大的八本酒店管理书籍是什么前大陆似乎没有出版中文版,我拥有的英文版是住万豪酒店的时候“私人收藏”的——“窃书不能算偷”!最近再住万豪酒店,他们客房里已经不放这本书了。我的同事拥有一本马里奥特先生亲笔签名的精装版,让我艳羡!

6 一个银河系的诞生

本书讲述的是法国雅高酒店集团的创业故事和发展历史。本书对中国酒店行业的最大影响之一,就是:中国目前最大的经济型酒店连锁品牌的诞生及发展,和本书息息相关——它是如家管理团队的“管理指南”。

7 香格里拉战略计划

任何一个酒店人都可以从中了解:酒店的经营管理理念和企业文化绝不是几句口号!严格意义上讲,这不是一本管理书籍,而是香格里拉酒店集团的内部文件——集团战略计划,因而也不可能公开出版。不过酒店人都应该设法弄来好好读读。

酒店管理读后感

酒店服务于细微处见真功 《细节决定成败》读后感细致到点”,从细节中找到创新的机会――这就是王永庆成功的秘密。 反思我们自己,在管理工作中也存在这样的问题,不注重细节,做事敷衍了事,不认真研究和发现工作中的细节问题,总是粗枝大叶,走过场。7月份老板号召全酒店开展“对客服务承诺”的活动,从开始策划到对客服务承诺活动实施方案的拟定时间很紧,并由我来负责,很快就拟定成稿交老板审批。面对由我写的《对客服务承诺实施方案》,老板第一次批评了我。提出了很多细节的问题,比如为什么不制定违诺的赔偿规定,为什么不制定违诺处罚规定等等的一些相关规定,当时的感觉无地自容,不细心工作就会给以后的活动带来诸多的不便。通过此事对我的感触很深,做任何事要认真细致,才会发现问题,才会从中找到工作的乐趣。  小事成就大事,细节成就完美。 海尔总裁张瑞敏说:什么是不简单?把每一件简单的事做好就是不简单;什么是不平凡?能把每一件平凡的事做好就是不平凡。 联系到我们的酒店管理中也是一样,酒店的服务工作就是由一件又一件的小事构成的,因此我们的工作就是认真做好每一件简单的事,包括给客人提行李,开车门,斟倒酒水…..这样一点点的小事,其中也包含着很多学问,比如开车门怎样开的使客人感觉方便,为什么用手挡住车门框等等,包含了很多服务的细节。至今为止服务承诺的实施得到客人的认可,其中包含着全体员工对工作和业务的认真钻研。就象我们前台承诺5分钟结账,这其中包含多少细节的工作?服务员要在3分钟之内准确无误的查好房间,收银员在2分钟之内打好账单为客人结账,这其中的细节工作是要靠员工的认真负责的工作态度和技能的训练而成的。 细节凝结效率,细节产生效益,因此我们在工作中注意细节就会使客人满意

管理书籍的读后感

当阅读了一本名著后,大家对人生或者事物一定产生了许多感想,此时需要认真思考读后感如何写了哦。你想知道读后感怎么写吗?以下是我整理的管理书籍的读后感范文(精选3篇),仅供参考,希望能够帮助到大家。

管理书籍的读后感1

首先说一下我的感受,公司领导班子换届以来让我体会到了耳目一新的感觉,不一样的管理模式体会到了不一样的希望。快节奏的工作方式让我已经忘记了自己的初衷;陈春花,华南理工大学工商管理学院教授、博士生导师,新希望六和股份有限公司联席董事长等等等等头衔,怀着好奇而又急需充电的心情,翻开了本书的第一页……其实此书是我第一次翻开管理类书籍,印入眼帘的一行小字增加了我认真读完此书的决心,“献给那些下决心不再在工作中折磨自己和下属的经理人”,这句话让我想起了我一直在思考的问题的答案,如何更好的“承上启下”?答案就是首先要在“同一个频道”去做事情,自己不懂管理怎么可能知道上级布置任务的目的。

经过10多个小时的阅读,心中的感慨又深了一步,陈教授厉害之处在于,他把管理总结的就像生活中的小常识一样,就像数学中的公式和定理一样,我们可以直接拿来用到我们日常的管理工作中,现将从书中学到的一点小皮毛总结如下:

一、管理就是让下属明白什么是最重要的

管理是一种决策,管理所要求的合格决策就是让下属明白什么是最重要的。管理中最怕的就是下属去揣摩领导的意图,这说明领导的指令不清,往往忙了半天,工作结果却不一定符合标准。

好的管理是靠指令去做更多的事。只有上下岗位都做相同的事,说明这个单位的管理是合格的,但现在很多公司都是做不到的,所谓的没有执行力和效率就是这个原因。领导有时喜欢把自己变得复杂和不易理解,以显示自己卓尔不群,真正的管理只能凭指令做事,不能凭经验、情绪和情感做事。

二、管理没有对与错,只是面对事实,解决问题。

管理是以结果评价,不是以对错评价,一定要追根到底能否解决问题、获得结果,而中国人的思维习惯是喜欢评判对错。作为管理者最重要的是取得绩效,如果让企业亏损,没有任何理由可以解释。不管有什么委屈,有多大约束,有多少无奈,这个责任给了你,你就得承担。在我们的管理中,为什么效率非常低,陈教授认为,原因在于很多人做出决定,不是马上去执行,而是去评判对错。

人会犯错误,但对错在管理中不是最重要的,即使你证明自己是正确的,领导是错误的,也于事无补,最重要的是做事情的结果。

三、管理是管事而不是管人

管理的重点是管事,同时也要理解人和尊重人。管理不是管人,如果你不懂得理解人和尊重人,那么你一定不懂得管理。很多管理的问题就出在管理者只关心人们的态度和表现,并没有地界定必须要做的事情,以及做事的标准。对于大多数员工来说,他们并没有清晰的指引应该做什么事情,所以只有凭着兴趣、情绪或者感情做事,这样的做事方法一定是无法评级以及无法控制结果的.。界定应该做的事情,就是管理。

管理书籍的读后感2

金融危机后酒店营销的新视野涉及到酒店营销工作的方方面面:既有对酒店营销传统理论知识的回顾,也有对现代市场条件下酒店营销方式的新思考;既有对营销模式的重新规划,也有对营销技巧的重新梳理。在酒店市场竞争日益激烈的背景条件下《酒店营销与管理》以全新的视点与角度介绍了差异化营销、体验营销、品牌营铺、忠诚营销、网络营销、绿色营销以及合作营销,理出了一套新的酒店营销模式与营销思路。

作为酒店管理者必须注意的是,应该早日从生产导向的观念模式下跳出来,将消费者放在首位,注重消费者的需求,在此基础上提供产品与服务成为提高我国酒店经营管理水平的当务之急。书中的一个例子很有借鉴意义,生产观念导向下的酒店经营行为瑞士阿尔卑斯山上有一家可以俯瞰美丽的日内瓦湖的饭店,饭店的餐厅有一个户外阳台,在那里可以饱览美丽的周边环境。在阳台上吃早餐,会是一种美好的享受。对于宾客来说,这个阳台非常舒适;而对于饭店来说它却成了麻烦。阳台离餐厅厨房很远。在阳台附近没有服务台,进入阳台的通道只有一个,所以出入很不方便。总之,在阳台上为客人提供服务很不划算。饭店为了限制顾客在阳台就餐,索性不在那里置放餐桌。如果有人要求在阳台就餐,他们就会看到服务人员一脸不高兴的表情,然后,他们不得不等待15分钟桌子才能放好。一旦食物端上餐桌,服务员便无影无踪了,再也别想找见。这就是他们提醒顾客别在阳台就餐的方式。按理说,饭店本应该将阳台视为提供产品的优势所在,这种差异可以给饭店带来很多顾客,并从这些顾客中获得好评。从这个案例中我们可以得到的启发是结合接待中心实际运营情况,加上六冷六热的菜品的要求,接待中心要根据实际情况,改变思路开创新菜品,适应新的竞争环境。

酒店业中产品观念的体现是当酒店行业中出现竞争或者在酒店进入淡季时期,有些酒店开始思考如何吸引到更多的顾客,就客人而言,他们下榻饭店所能获得的最基本的好处,餐厅可以就食用餐,饭店若能提供优于其他酒店的良好的设施和服务,客人一般会感到满意并在日后不断回头。此时,酒店意识到:客人喜欢良好的设施和优质的服务,酒店工作的核心是提供良好的设施和优质的服务,将此产品观念涉入到酒店管理的方方面面。在以后的工作中,接待中心要制定各项餐饮套餐标准,根据季节变化推出季节菜,特色菜。制作宣传单,对个对口单位进行宣传促销,加大接待中心宣传力度,为企业带来经济效益。

管理书籍的读后感3

公司从事的是消费金融业务,进入公司快一年了,开始接触公司盈利模式、产品设计的一些内容,发现要把这些搞清楚,最好有一些财务管理的基矗于是就找到了《经理人员财务管理:创造价值的过程》这本书,读了一下感觉非常好,这本书把复杂的问题讲的浅显易懂。为了更好的学习这本书,开始写读后感。

《经理人财务管理——价值创造的过程》第一章已经读完。通过第一章的学习发现财务管理的本质并不复杂。

可以从投资开始看财务管理,财务管理的一个重要作用就是进行投资决策。投资包括投资成立一家新公司,为公司添加设备,向银行借钱投到企业,甚至包括兼并一家公司都属于投资的范畴。财务管理就是看看投资会不会赚钱,投了以后赚了多少钱。这个赚钱是要考虑资本成本的,资本成本由风险和时间两个因素决定,风险越大成本越高,时间越长成本越高。财务管理中判断有没有赚钱或者是有没有创造价值,用的是净现值(NPV)、内部回报率(IRR),市场价值增加和经济价值增加(EVA)这四个概念,实际上这四个概念是相通的,搞清楚净现值的概念,其他的概念就很容易懂了。这几个概念都是在讨论一个问题:你付出了多少成本,赚了多少钱。

在一个公司的经营过程中,除了看价值有没有增加,还有一个关键的要素就是现金流,这个要素关系到公司的生死存亡。在这里首先要搞清楚的一个概念是净利润不等于现金。比如应收账款是算作利润的,但它却不是你的现金,应付账款是算作负债的,但它却是你的现金,利润是在一个记账规则下面产生的,而现金却是实实在在的可以用来投资买东西的钱。

企业要保持运营,必须满足营运资本需求。营运资本需求(WCR)=应收账款+存货—应付账款。这个资本需求就是现金,一般情况下WCR0,也就是说我们要有现金来维持这个需求,如果我们没有多余WCR的现金,现在的营运就维持不下去了,这就是通常说的资金链断裂。怎样才能更好满足营运资本的需求那我们可以从两个方面来努力维持营运,一方面获取更多的现金,另一方面,降低WCR。营运资本需求的计算公式给出了降低WCR的答案:

(1)降低应收账款,通过一些手段进行应收账款管理,比如早付款,可以享受一定得返点等等;

(2)降低存货,丰田JIT模式就是通过降低存货,来减少资金占用,提升营运效率;

(3)增加应付账款,这个就比较坏了,因为你的供应商和你一样想降低应收账款。国美被业界诟病的类金融模式就是通过大量占用供应商的货款来投资,赚了很多钱。

酒店管理书籍读后感
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