餐饮管理书籍排行榜前十名
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餐饮管理书籍排行榜前十名（餐饮管理书籍排行榜前十名推荐）
餐饮管理书籍推荐 餐饮管理（本） 郭琰 著餐饮服务与管理现代餐饮管理导论酒店餐饮业务管理推荐一下餐饮管理书籍都有哪些？ 我的建议，不用特意去看餐饮方面的书，可以先看管理方面的书，因为管理是相通的，先要有个好的管理基础：根据你的工作经验，推荐如下：工作1-3年的，大学管理方面的书籍就可以满足你的需求：管理的基本知识、管理学、消费心理学、基本沟通技巧等这类书就可以了。工作3-5年的，推荐的书籍：徳鲁克的《管理的实践》，《基本沟通技巧》《说话的艺术》《从优秀到卓越》《细节决定成败》《输赢》《谈判的优势》这类书都可以。餐饮...
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餐饮管理书籍排行榜前十名(餐饮管理书籍排行榜前十名推荐)
1、工作35年的，推荐的书籍徳鲁克的管理的实践，基本沟通技巧说话的艺术从优秀到卓越细节决定成败输赢谈判的优势这类书都可以。2、六常管理白手起家餐饮开店全程实战手册，这些都挺实用的。3、水煮三国空杯心态这两本是不错的书，你可以去看看说实话，做管理主要还是看心态的。4、酒店管理概论课程的教材，不仅要强调一定的学科理论性和科学性，又要注重酒店实践应用中的实用性和可操作性既能使学生学到酒店管理的基础知识，又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践运作的需要国际饭店管理 本书是。5、随园食单适用人群各菜系厨师通用 推荐指数810...
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餐饮管理书籍排行榜前十名（餐饮管理书籍排行榜前十名有哪些）
中国厨师必看的十本书 《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用【推荐指数】8/10【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。1、涉及面广，描述到位。“内容十分丰富，包括禽畜肉、江海鲜的处理方法以及加工方法，还有干货泡发、原料鉴定以及各种茶酒的知识，感觉就是一本厨师界的百科全书。”2、帮助了解传统，便于菜品创新。“虽然内容上多是以比较传统的方式，但你可以看到之前的师傅都是怎么处理食材的，以及他们对这个食材的见解，我们的菜品创新也是要在传统基础上进行的。...
