做饭书籍(西餐烹饪书籍排行榜前十名？)

本文目录厨师需要看的书籍有哪些？有关湘菜的杂志有那些书籍？西餐烹饪书籍排行榜前十名？学厨有哪些好书籍？自学厨师的书籍有哪些推荐？厨师需要看的书籍有哪些？1、《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。附录中...